Torta di Pere con Cannella e Noci

Ricetta: Torta di Pere con Cannella e Noci

Questa torta di pere con cannella e noci è un dolce che unisce morbidezza e croccantezza, perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè. La dolcezza naturale delle pere si sposa magnificamente con la cannella e le noci, creando un sapore intenso e armonioso.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero di canna
• 120 g di burro (a temperatura ambiente)
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 3 pere mature (sbucciate e tagliate a fettine sottili)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 100 g di noci tritate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preparazione dell’Impasto

1. In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per incorporarle completamente.
3. Setaccia la farina con il lievito, il pizzico di sale e la cannella, quindi aggiungili gradualmente alla miscela di burro, alternando con il latte.

2. Aggiungere le Pere e le Noci

1. Una volta ottenuto un impasto liscio, incorpora delicatamente le fettine di pere e le noci tritate, mescolando con una spatola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.

3. Preparazione e Cottura

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno o imburrala leggermente.
2. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo. Puoi decorare la superficie con altre fettine di pera e una spolverata di cannella.
3. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Consigli per una Torta Perfetta

1. Scelta delle Pere: Per ottenere un sapore più intenso, utilizza pere mature ma non troppo morbide. Le varietà di pere come Williams o Abate sono particolarmente adatte per questa torta.

2. Aggiunta di Zenzero: Se desideri un tocco speziato, puoi aggiungere una punta di zenzero in polvere all’impasto. Lo zenzero si abbina bene alla cannella e alle pere, donando un aroma unico.

3. Alternativa alle Noci: Se preferisci, puoi sostituire le noci con mandorle o nocciole, che si abbinano altrettanto bene con il gusto delle pere e della cannella.

Idee di Presentazione

1. Zucchero a Velo e Cannella: Una volta raffreddata, spolvera la torta con un mix di zucchero a velo e cannella per un tocco decorativo e un sapore extra.
2. Accompagnamento con Salsa alla Vaniglia: Per un dessert ancora più goloso, servi la torta con una salsa alla vaniglia o con una crema leggera.

Ulteriori Suggerimenti per la Torta di Pere con Cannella e Noci

1. Variante con Cioccolato: Per chi ama il cioccolato, una deliziosa variante consiste nell'aggiungere all’impasto piccole scaglie di cioccolato fondente. Il cioccolato si scioglierà durante la cottura, creando piccoli punti di gusto che si sposano perfettamente con la dolcezza delle pere e la nota speziata della cannella.

2. Crosticina di Zucchero di Canna: Per ottenere una crosta croccante, cospargi la superficie della torta con un po' di zucchero di canna prima di infornarla. Lo zucchero si caramellerà leggermente, dando alla torta una consistenza interessante che contrasta con il cuore morbido.

3. Utilizzo di Miele per una Dolcezza Naturale: Sostituire una parte dello zucchero con il miele può aggiungere una dolcezza più naturale e complessa. Riduci la quantità di zucchero di circa 50 g e aggiungi due cucchiai di miele liquido all’impasto, che arricchirà il profilo aromatico della torta.

Consigli per la Cottura e la Conservazione della Torta

1. Controllo della Cottura: Ogni forno può avere una distribuzione di calore diversa, quindi è importante controllare la torta negli ultimi 5-10 minuti di cottura. Inserisci uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta. Se preferisci una torta più umida, rimuovila dal forno appena lo stecchino risulta leggermente umido.

2. Raffreddamento in Due Fasi: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti dopo averla sfornata, poi trasferiscila su una griglia per completare il raffreddamento. Questo processo permette alla torta di assestarsi, mantenendo una consistenza morbida e leggera.

3. Conservazione a Lungo Termine: Se vuoi mantenere la torta per più giorni, coprila con pellicola trasparente o conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In alternativa, puoi congelarla tagliata a fette, avvolta in carta forno e poi in sacchetti da freezer, così sarà pronta per essere scongelata quando ne avrai voglia.

Varianti di Gusto e Ingredienti Aggiuntivi

1. Aggiunta di Mele per un Mix di Frutti: Oltre alle pere, prova ad aggiungere qualche fettina sottile di mela per un mix di sapori delicati. Le mele aggiungono una dolcezza naturale che si combina perfettamente con la morbidezza delle pere e l’aroma della cannella.

2. Aromatizzazione con Spezie Miscelate: Per un profumo ancora più intenso, puoi creare una miscela di spezie aggiungendo una punta di noce moscata o cardamomo in polvere all’impasto. Questi aromi si sposano perfettamente con la cannella e conferiscono un gusto unico e speziato.

3. Copertura con una Glassa Leggera: Se desideri un tocco di dolcezza extra, prepara una glassa leggera con zucchero a velo e qualche goccia di latte o succo di limone. Versa la glassa sulla torta una volta raffreddata, creando un effetto decorativo e un sapore delicatamente dolce.